お手軽らっきょう漬け

お手軽らっきょう漬け
クセが強くないらっきょう漬け
簡単に出来てさっぱり爽やかな美味しさです

材料 (2ℓの漬物瓶に1個分)

らっきょう
1キロ
20g
適量
甘酢
300cc
300cc
三温糖またはきび砂糖など
80g
砂糖(上白糖)
80g
30g

1

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買ってきたらっきょうはレシピID : 1868623①〜⑥を参考にして下処理する

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水と塩を合わせて塩を溶かしてから①に加える
このまま一晩おいてアク抜きする

※らっきょうがひたひたになる位の水

3

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甘酢の材料をホーロー鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます

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②をザルにあげて水気を切る

5

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鍋にたっぷりの湯を沸かし④を加え10秒間だけひたす

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ザルにあげて湯をよく切り、風通しの良い場所においてよく乾かす

7

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煮沸消毒した瓶に⑥と③を入れて蓋をして常温で4~5日置く

※温度変化の少ない冷暗所に置く

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その後は冷蔵庫保存

常温5日後には食べられますが冷蔵庫で1ヶ月後くらいが食べごろです

コツ・ポイント

昔ながらのらっきょう漬けレシピID : 1868623 より、手軽で簡単に作れるタイプのらっきょう漬けです
味はさっぱりとして食べやすいです

甘酢は味見をして砂糖や酢の酸味・塩などを加減すれば好みの味に仕上げられます

このレシピの生い立ち

お手軽タイプの漬け方
レシピID : 3220596 公開日 : 15/06/11 更新日 : 15/06/11

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/05/28

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5日後が楽しみ✨同時進行で昔ながらの〜も漬けてます(*⁰▿⁰*)

女帝蜂蜜✨料理研究所

両方作って頂いたんですね!食べ比べると全然違いますよ^^

15/08/19

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待ちに待ったらっきょうヾ(*´∀`*)ノ 美味しかったぁ~♪

Wtiti

心のこもったれぽありがとう!

15/08/15

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夏前につけたのが、食べごろになりました!美味しかったです♡

ルナPボール

心のこもったれぽありがとう!

15/06/21

First tsukurepo mark
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食べ頃がとっても楽しみです☺︎

たいがちん

心のこもったれぽありがとう!