いなだ まるごと

今が旬のいなだがおいしいです。
スーパーでぶりの切り身を買うよりも
1キロ千円ぐらいなら、
一匹まるごとのほうが断然お得です。

材料 (4人分)

いなだ
一匹(2キロ位)
適当
長葱
適当
醤油
適当
適当
お酒
適当

1

まずうろこをひく。
3枚におろす
身は腹骨をすきとり節にして皮をひき、お刺身にする。

2

骨についた身は、スプーンでこそげてねぎと生姜と一緒にたたいてたたきにする。

皮と腹骨はお醤油、酒、みりんにつける。
頭とかまはよく洗う。

骨もすてない。

3

お醤油につけた皮はグリルで
ぱりぱりに焼く。

頭と、かまは塩焼きに。

骨は他の魚のあらと一緒に
潮汁にする。

コツ・ポイント

初日はお刺身とたたきと潮汁。
2日目は塩焼き。
3日目は醤油づけの焼きもの。
 堪能できます。
 これで一家4人で2千円なら安い!

このレシピの生い立ち

レシピID : 3221 公開日 : 00/03/19 更新日 : 00/03/19

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