砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで
Description
隠し味のカレーパウダーとココナッツオイルは相性がいいです。ココナッツの香りが苦手な方でもいけるかも。
真さん
材料
（４人分）
２５０ｇ
１５０ｇ
ココナッツオイル
大１
１／２個
●赤唐辛子(輪切り)
１／２本
１／４個
１本
カレーパウダー
大１～
１缶
１００cc
塩胡椒
適量
作り方
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1
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砂肝は銀皮をとった重さです。
切り込みを入れる。
軽く塩こしょう。
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2
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鍋にオイルと●を入れ弱火にかけあたためる
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3
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香りが出たら火を強めて１を炒め色が変わってきたら※の野菜、カレーパウダーを炒める
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4
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豆、トマトの水煮と水を入れて１０分ほど煮込み塩こしょうで味を調える。水分の加減を見てさらに煮込む。
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コツ・ポイント
カレーパウダーの量はお好みで増やしてください。ココナッツオイルを使うと香りがいいですが苦手な方はオリーブ油でも。豆は大豆でもなんでも。写真は金時豆。砂肝でなくても鶏肉でも美味しいです。その場合皮をかりっと焼いて余分な脂を捨ててください。
このレシピの生い立ち
なぜココナッツオイルがよく売られているのだろう、と今頃検索したら基本的に低糖質の我が家にぴったりなオイル。お料理に活躍中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
真さん
