水菜の梅すまし汁
ひやしたぬき
作り方
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1
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水菜は2〜3センチくらいに切る。
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2
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お椀に梅干しを好みの量を崩していれておく。
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3
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だし汁に酒と薄口醤油を入れ、熱くなった頃に水菜を入れる。
再度、だし汁が湧いてきたら火を止め塩で味を調える。
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4
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2のお椀に水菜とすまし汁をはり出来上がり。
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コツ・ポイント
水菜ははりはり食感が良いので煮すぎない。
梅干しの塩分を含めて、味を調える塩を調整する。
梅干しの塩分を含めて、味を調える塩を調整する。
このレシピの生い立ち
梅干しの酸味プラスですまし汁も目覚める
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
ひやしたぬき
