クランベリーヨーグルトベーグル☆ミ

クランベリーヨーグルトベーグル☆ミ
やっと、やっとアップ出来るような
ベーグルを作れるようになりました。
いろんなレシピを参考にして出来上がった
私のお気に入りです!!ちなみに焼きあがり重量は1個約83gでした。

材料 (4個分)

180g
全粒粉
20g
ドライイースト
小さじ2/3
大さじ11/2
小さじ1/2
ヨーグルト(無糖)
40g
ぬるま湯
約80cc
ドライクランベリー
刻んで40g
お湯に入れる砂糖or蜂蜜
大さじ2~3

1

ドライクランベリー以外の材料をボウルでこねこね。
ちょっと、固めかなってぐらいの生地が丁度いいんんです。
10~15分頑張れ!

2

生地につやが出てきたら、
クランベリーを入れて
再びこねます。まとまってきたら、4つに分割。
そして、濡れふきんをかぶせて
5分ベンチタイムをとる。

3

生地を手前、奥、90度回転させて、もう一回伸ばして、横長にします。3つ折りにして
とじ目をしっかりつけ
約25~27cm位に伸ばし、片側をひとひねりして、端をくっつけます。

4

ちゃんとくっつけないと、茹でる時とれちゃいますからね。
1個ずつクッキングペーパーをひいて置いてね!

この状態で約30分、オーブン機能で発酵。20分経ったら取り出して余熱開始!210度です。お湯も沸かしておく。

5

30分くらい経ったら、生地発酵完了。
お湯に大さじ2~3くらいの砂糖を入れると、生地がつやつやし、
焼きあがりもいい色になる感じ!片面20秒程茹でる。

6

余計な水分を切って、
オーブンへ!もたもたしないで
さっと焼いた方が、表面が
綺麗に焼けます。
210℃で約15~20分。

7

写真

うま~!!
またもぶっ続けベーグル生活
が始まってます…。

コツ・ポイント

コツは、*ベンチタイムを取る。*成型のときのひとひねり。*お湯にお砂糖や蜂蜜を入れる。*焼きはささっとオーブンへ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 32228 公開日 : 01/10/17 更新日 : 01/10/27

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クランベリーをレーズンに。今まで作ったベーグルの中で1番でした!

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写真

ヨーグルト入りベーグルに初挑戦!ちょっと水分が多すぎてしわが・・

リサさん

粉の種類で、若干水分加減しないといけないみたいですね(汗

misian 2001年12月19日 09:38
アクリさんこんにちは!
ベーグル作って下さったんですね!(^.^)
しかも、おいしくできたって言う事なんで
とってもうれしいです♪
ヨーグルトをパンに入れたりする事はあったんですけど、ベーグルに試しに入れてみたら
意外な事においしくなったんで、私もびっくり
してるんですよ~。
これからも、よろしくお願いしま~す!!
なちこ 2002年04月17日 23:39
ベーグル隊長の なちこです。
なーんて すみません・・・。
ベーグル命★のなちこです!!!
なんともおいしそうな、そしてヨーグルト入りのレシピ!!!

ご馳走していただくのが一番なのですが、スキなだけ、大量に作って 1人じめ★で、自分でも作ってみたいのですが、HBだと、練り、発酵、は どのぐらいに設定すればいいのでしょうか????

細腕で練る!!のが 正解でしょうか???

misian 2002年04月18日 00:11
なちこさん、初めまして。
ベーグルおいしいですよね。私も一時期はず~~っとベーグルの日々から抜け出せない一人でした。
>HBだと、練り、発酵、は どのぐらいに設定すればいいのでしょうか????
う~ん、ごめんなさい。私はHBを持ってないので正直分かりません。でも、練りは他のパンよりは短い設定なのは確かですよね。
それと、捏ねた後は、HBから取り出して成型
と発酵をさせると思うので、レシピの発酵時間でOKなのではないでしょうか…。
答えになってないかもですが、まずは細腕で
ベーグルに愛情を込めてみるのも楽しいですよ(^.^)
Profile pizzapie 2002年04月24日 20:22
こんばんは、pizzapieです。
お久しぶり?です。
ベーグルうまそ~。
作ってみようと思います。
それではまた、、、失礼いたしました。
misian 2002年04月25日 09:29
おはよう!ピザパイ君。
すごい、むっちゃレシピが増えてる…!!
いつの間にこんなにアップしたの!?

何でも作れるんだねえ、さすがプロ(^.^)
おいしいベーグルが出来たらいいなあ♪
Profile pizzapie 2002年05月09日 03:13
こんばんは、misianさん。pizzapieです。
ベーグル焼きました。
この出来上がり、、、見せたい、、、めちゃめちゃうまくいきましたよ。
レシピに沿って、、、焼きまして、入れるものを色々変えて、計6種類焼きあがり。
クランベリー シナモンアップル ウォールナッツレーズン ガーリック&オニオン
パンプキンと、、、これで朝ごはんがとても
豊かなものに、、、。
ありがとうございました。
また、これからもよろしくお願いします。
ロックを愛するクッカー!を目指して日々精進いたします。pizzapieより。
misian 2002年05月09日 09:19
おはよう!作ってくれたんだ!!
嬉しいなあ♪しかも6種類なんてすごいよ!
今一番食べたいのは、ガーリック&オニオンだな(^.^)
うまく出来たみたいなので、自分のレシピに少し自信が持てました!こちらこそ、よろしくね
☆ミ
みっきーしー 2008年06月18日 15:52
おいしかったです~。食べ応えがあってほんのり甘くて。全粒粉が好きなので少し増やしたんですけどね。4個じゃ足りないので今度は倍作ってみます。