鯖ひじき

ひじきは水で戻して十分に水を切っておく。
にんじん、ピーマンは粗みじん
に切っておく。

鍋に油を熱し、ショウがのみじん切りを炒め、香りが出たら
水気を切った鯖缶のほぐし身、
にんじん、ピーマン、ひじき
を中火でゆっくりいため、
酒、みりん、塩でこのみの味
に味付ける。