ダッチオーブンですだち鶏のローストチキン

ダッチオーブンを炭火で熱しオリーブオイルを浸します。パチパチと泡が出てきたらスライスしておいたニンニクを炒めます。

マジックソルトをまぶして30分寝かせたもも肉の皮表面を軽く焼きます。ここでオリーブオイルをもも肉全体に垂らします。

中心部に置いたもも肉の周りに野菜を並べます。玉葱とパプリカは型崩れしやすいので少しゆとりをもって並べます。

途中で焦げていないか蓋を開けて様子を見ます(写真は30分経過後)。上蓋に近い野菜が焦げていたので並べ替えました。

1時間後に出来上がり。人参に箸を通してお好みの固さに合わせて余熱で調整。