赤紫蘇ジュース

赤紫蘇の茎を除いて、水洗いする。

お湯から10分〜20分煮て、紫蘇をいったん取り出す。紫蘇が冷めたらしぼり汁を鍋に戻す。

砂糖とお酢を入れ10分煮る。途中で灰汁をすくう。

水が入っていたペットボトルを使うと便利。私はこのまま冷凍保存しています。