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鶏むね肉は皮を外して、皮は細かく身は観音開きからスティック状から最終的に角切りにするきゅうりは洗って四角く切る
フライパンに皮をいれ火を付けて中火で焼く、油を少し加えて身肉も投入する。途中身肉をひっくり返し、火が通るまで加熱していく
きゅうりも投入して炒め、火を止め練りごま、ポン酢、キムチの素をいれる。ラー油、すし酢、追いがつおつゆも少量いれ混ぜる
皿に盛り付けピーナッツの粉末(なければすりごまでも)をかけて完成