黒糖梅シロップ♡

黒糖梅シロップ♡

Description

黒糖大好き(*^^*)黒糖梅酒は売ってるけど黒糖梅酢はあまり見ないので、アルコールが飲めない私用に漬けました。

材料

南高梅
1㎏
1㎏
500cc
4リットル瓶
1個
新しいビニール袋
1枚
新しいジッパー式袋
1枚

作り方

1

ビンを熱湯消毒しておきます。

2

梅のヘタを取り、水につけてあく抜きします。
ヘタ取りは竹串が取りやすい(*^^*)

3

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きれいに洗って、梅一個ずつ丁寧に拭き、水気を完全に拭き取ります。

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梅にフォークで穴を開けます。

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黒糖→梅→黒糖→梅の順に重ねていきます。

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全部入ったら酢を入れます。

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ジッパー式袋の中にビニール袋を重ね、ビニール袋の中にお水(分量外)を入れ、ビニール袋を縛ります。ジッパー式袋を閉じます。

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梅酢の重りになります。

9

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1日経てばこんな感じになります。

10

1日1回瓶ごと回して混ぜ混ぜ。
2〜3週間で漬かるかな。この頃に水の重しは取っても大丈夫。破らない様に気を付けて!

11

水や炭酸に割って飲んで良し!
南蛮漬けの甘酢に使って良し!
酢の物に使って良し!
色々使えます。

コツ・ポイント

出来上がりが酸っぱ目の梅酢が良ければ酢の量を増やして下さい(*^^*)今回は甘めの梅酢を漬けたかったので黒糖に対して酢は少なめに作りました。

このレシピの生い立ち

母親が黒糖梅ジュースを作っていたのが美味しかったので梅酢にアレンジして漬けました。
レシピID : 3223587 公開日 : 15/06/07 更新日 : 15/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/13

First tsukurepo mark
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黒糖と、きび酢で作りました(^^)飲み頃が待ち遠しいです☆

まつげん♪

きび酢まろやかで美味しそう♡楽しみですね!レポありがとう