もちもち♪いかめし

もちもち♪いかめし
イカの胴体のぎっしり詰まった餅米がまたおいしい♪もてなしにも、おつまみにも大活躍。でもとっても簡単に出来るんです♪

材料 (4人分)

イカ
4ハイ
餅米
1カップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
●水
3カップ
●酒・みりん・しょうゆ
各大さじ3
●さとう
大さじ1
すり下ろしたもの適宜

1

餅米はといで水気を切り、かぶるくらいの水に1時間くらいつけておく。

2

イカは足と胴体をはずし軟骨を取り除き、水気を切っておく。足はくちばしと目を切り落とし、2本くらいづつに分ける。

3

餅米の水気を切り、ボールに入れしょうゆ・酒大さじ1を加え下味を付ける。
これをイカの胴体に詰める。

4

あまり詰めすぎないように、ほとんど胴が膨れていないくらいで大丈夫。口を爪楊枝で止める。鍋に●の煮汁を沸騰させ、その中にイカを入れる。

5

煮立ったら弱火中火にして途中上下を返しながらふたをして50~分位煮込む。粗熱が取れたら食べやすい大きさにきって皿に盛り出来上がり♪

コツ・ポイント

冷凍保存もできます。解凍は自然解凍、その後15分ほど蒸せばおいしくいただけます♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 32261 公開日 : 01/10/17 更新日 : 01/10/17

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