ほくほく♡蒸し大豆*圧力鍋

ほくほく♡蒸し大豆*圧力鍋

Description

市販の豆は柔らかい!?と思ったので、自分で蒸してみました。煮て使うことが多いので、硬めの仕上がりです。

材料

乾燥大豆
300g
(浸し用)水
たっぷり
(蒸し用)水
1カップ〜1カップ半

作り方

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大豆を1回優しく軽く洗い、たっぷりの水に8時間くらい浸す。

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シワがなくなり、皮がピンとなっていれば大丈夫。

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圧力鍋に水を入れ、大豆を入れた蒸し器をセット。
100均のザルなどに大豆を入れて、目皿の上においてもいいです。

4

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低圧で強火で火にかけ、圧がかかったら弱火にして、4分で火を止める(高圧は3分)。

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火を消して10分たったら蓋を少しずらし、手で鍋が触れるくらいまで冷ます。
(豆は温度差でシワになりやすい為)

6

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粗熱が取れたら鍋から取り出し、時々上下を入れ替えながら放置。
豆が乾いてきたら保存袋に入れて、冷凍保存。

7

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ミックスビーンズも作れます♪
レシピID : 3221079

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コリコリの蒸し大豆。
炒め物やサラダに♡
レシピID : 4088822

コツ・ポイント

*2016.9 工程見直しました。

*低高圧の調節がない圧力鍋は、高圧だと思うので、蒸し時間は少し短くてもいいかもしれません。
お手持ちの圧力鍋によって仕上がりが違うので、時間は調節して下さい

このレシピの生い立ち

豆は煮て使うことが多いので、市販の豆だと柔らかすぎる…。ということで、水煮より、蒸した方がホクホクで美味しいので、自分好みの硬さに蒸してみました(^^)
レシピID : 3226118 公開日 : 15/06/10 更新日 : 16/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (18人)

20/03/13

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蒸したてに塩ちょいがけで味見が止まらなーい♫コリコリ(ホクホク)感と大豆本来の甘みは別格よ♡イソフラボンイソフラボン♪ありがとう

ヒロたんw

18/06/19

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毎度毎度この方法でお世話になってます。柔らかくなりすぎなので嬉し

桜子でございます

お好みの蒸し加減でよかったです♪レシピ活用嬉♡素敵レポ感謝♡

18/03/09

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さっぱりしていてそのままでも美味しいです。いろいろも楽しめそう!

クックIEA950☆

美味しく蒸していただいて嬉しいです♡色々使ってみてください♪

18/03/04

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電気圧力鍋で。蒸したて美味しすぎます

Dottela

電気圧力鍋いいですね〜♡美味しそうな蒸しあがり&素敵レポ感謝

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