コーヒーとチョコのスイートブール

コーヒーとチョコのスイートブール

Description

美味しすぎて驚いた(自画自賛かよ)レシピです(*´∀`*)
ベタつかないコツ追加♪

材料 (8〜10個)

パン生地
砂糖(三温糖使用)
30g
インスタントコーヒー(ブレンディ使用)
小さじ1(1.5gぐらい)
3g
大さじ1(7gぐらい)
バター
17g
金サフ
2g
牛乳
50g
水(調節してね)
60g〜
クッキー生地で余った玉子
約10g
チョコッチップ
お好みで♪
クッキー生地
無塩バター
40g
砂糖(三温糖使用)
40g
玉子
40g
薄力粉(半分を上新粉でも。コツ参照)
40g
インスタントコーヒ(ブレンディ使用)
小さじ2(3gぐらい)

作り方

  1. 1

    HBで生地を作る人は一次発酵まで済ませて下さい

  2. 2

    私は先にクッキー生地を作っちゃいます。一次発酵中でも都合のいい順番でどぞ♪

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    写真

    ■クッキー生地■常温に戻した無塩バターをホイッパーで混ぜて、マヨネーズみたいになったら砂糖も入れて混ぜる

  4. 4

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    よ~く混ざったら常温にしておいた玉子を5~6回に分けて入れ、その都度よ~く混ぜる

  5. 5

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    振るったインスタントコーヒーと薄力粉を入れたらホイッパーからヘラに持ち替えて混ぜる

  6. 6

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    丈夫なビニールの袋か、絞り袋に入れて冷蔵庫で寝かせておこう。使う少し前に出しておくと使いやすいよ

  7. 7

    パン生地は、玉子の余り具合や粉の種類・季節で水分量が変わるから調節しながらコネコネ

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    だいたいまとまったらバターも入れて、しっかり捏ねあげて乾燥しないように一次発酵させます

  9. 9

    写真

    フィンガーチェックしてからガス抜き→8~10個に分割→丸めなおす→ベンチタイム10分

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    ベンチタイムが終わったら、丸めなおして二次発酵へ。この時チョコチップを入れると子供も食べやすいよ

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    ぷっくり膨らんだらクッキー生地を上の方にムニョムニョ出して(スプーンで乗せてもok♪)

  12. 12

    230度で予熱して、200度に下げて10分。180度で5分焼く(調節してね)

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    クッキー生地を全部30gにして(コーヒーはそのまま)ちぎりパンにしてみたよ♪1個1個が小さくてカワイイ(*´ω`*)

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    230度に予熱して、200度10分、180度に下げて10分。これもまたウマーイ(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

チョコチップを入れないつもりでパン生地を作ったので甘めになってます。念のため耐糖のイーストをオススメします。我が家では、この甘い生地にチョコチップも入れてます。最高にウマイ(*゚∀゚)
★薄力粉の半分を上新粉にすると冷めてもベタつかない♪

このレシピの生い立ち

コーヒーのパンが好きだけど、子供はチョコのパンが好きで、どっちも楽しめるようにと思って。
レシピID : 3226469 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年7月1日

パン生地部分はふわふわで、コーヒー味が効いてて美味しかったです!半分置き換える→サクサク、参考になりました。

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2015年9月2日

初れぽ

おいしすぎた!!子供たちと取り合いに!笑 リピ決定♡

嬉しいコメ&素敵な写真ありがとう(≧∇≦)感謝〜(人´∀`)

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