キズのあった青梅で塩漬け梅

キズのあった青梅で塩漬け梅
キズのある青梅を消費するための甘くないレシピです。

材料 (適当)

青梅
その時ある分だけ
青梅の15%

1

青梅の種をとる

2

青梅の重さの15%の塩を入れる

3

冷蔵庫で塩を馴染ませる。

4

時々揺する。1日2回朝夕。

5

写真

塩が馴染んだら出来上がり。約一週間くらい置きました。カリカリ梅のような仕上がりです。

コツ・ポイント

塩分や味などは好みで変えても良いと思います。3日目あたりから毎日味見しましたが、一週間くらいで塩が馴染んだ感じでした。

このレシピの生い立ち

梅酒で使えない青梅を使った甘くないレシピを探していて見つけました。傷物の青梅は4粒ほどしかなかったので、手軽なレシピにしました。
レシピID : 3226850 公開日 : 15/06/24 更新日 : 15/06/25

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