簡単だけど主役級のスープ

海老のはらわたを取り塩胡椒して片栗粉を薄くまぶしておく。
海老の頭で出汁をとっておく。

玉ねぎはみじん切りにして3分くらいチンしておく。

海老の頭で取った出汁にコンソメを溶かし、海老以外の材料を入れて一煮立ちする。
野菜の切り方はお好みで。