鶏とお餅の揚げ出し さっぱりおろしポン酢

鶏とお餅の揚げ出し さっぱりおろしポン酢
カラッと揚げた鶏肉とお餅でボリューム感、おろしポン酢と薬味でさっぱり満足おかず♪2016.1レシピリーフレット掲載感謝!

材料 (2人分)

鶏モモ肉
1枚(150〜200g)
お餅
1個
大葉
2枚
適量
大根
2cmくらい
★すりおろししょうが
小さじ1/3
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
サラダ油
適量
大さじ1〜2
☆ポン酢
大さじ1

1

鶏肉は余分な脂肪を除いて一口大に切り、★のおろししょうが、料理酒、醤油で下味をつける。
お餅は4〜6等分に切る。

2

大葉は細切りに、万能ネギは小口切りにし、大根はおろしておく。

3

サラダ油をフライパンの深さ2cmくらいまで入れて170℃に熱したところに、鶏肉に片栗粉をまぶして皮目を下にして入れる。

4

写真

途中、菜箸で返しながら中火で5〜6分、フライパンから取り出す直前に強火にしてカラッと揚げる。

5

写真

同じフライパンに、切ったお餅を入れて揚げ、ふくらんだら取り出す。

6

写真

揚げた鶏肉とお餅を器に盛り付け、大根おろし、大葉、万能ネギをのせ、☆のめんつゆ、ポン酢をかけ、七味を振って出来上がり!

コツ・ポイント

あれば、乱切りにした茄子やレンコンをお餅の代わりに加えても、食感の変化があって美味しいです!

このレシピの生い立ち

冷凍庫で余っていたお餅をお料理に使いたくて。
レシピID : 3227770 公開日 : 15/06/09 更新日 : 16/01/18

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