「おれサマ」のトマトソース

ウチではトマトソースはなぜかだんな様=「おれサマ(時々威張って自分でこう呼ぶの)」が作る方が美味しいのでたまに作ってもらいます。私が教えたのにどうしてかなあ?

材料

調理用トマト(または完熟トマト)
3個
玉ねぎ
小1/2個
ピーマン
1個
人参
小1本
1片
タカノツメ
1本
少々
こしょう
少々
砂糖
少々
大さじ2
1枚
1枝

1

トマトは1~2cmぐらいのざく切り。玉ねぎ、ピーマン、人参は粗みじんにしておく。にんにくは包丁で軽くつぶす。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、タカノツメを入れて弱火にかけ、にんにくに火が通って柔らかくなるまでゆっくり火を通す。

3

1.の野菜のみじん切りを炒め、しんなりしてきたらトマトを加える。

4

調味料と白ワイン、ハーブを加え、しばらく煮込んだらタカノツメを取り出す。

5

4.にとろみが付くまでじっくり煮詰める

コツ・ポイント

調理用トマトや完熟トマトが手に入らない時はホールトマトを使います。ホールトマト1缶と水を缶に半分加えてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 32281 公開日 : 01/10/18 更新日 : 01/10/18

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