温野菜サラダ

温野菜サラダ
ベジッシュおすすめ!
旬のお野菜なら何でもOK!固茹でしたお野菜にオリジナルドレッシングを添えました。

材料 (4人分)

ニンジン
10㎝
レンコン
1/2節
キュウリ
2本
ブロッコリー
1/3カット
A
みそ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ケチャップ
小さじ1強
小さじ1

1

レンコンを茹でて水にさらし縦長に切る。

2

ブロッコリーは固茹でにし水をかけ荒熱をとる。(水をかけるだけで浸さない)

3

ブロッコリ-の茎とニンジンは拍子木切りにして茹でる。

4

キュウリは熱湯にサッと通し、水にくぐらせる。

5

Aを合わせてドレッシングを作る。

コツ・ポイント

シンプルながら、野菜が本来もっている旨みを味わえる1品です。
上記以外にも旬の野菜でお楽しみ下さい。

このレシピの生い立ち

「ふじのくに食の都づくり仕事人」の中野茂氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。
レシピID : 3228692 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/06/22

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