ビールのおつまみに! トマト酒粕プリッツ

ビールのおつまみに! トマト酒粕プリッツ
お花見やお食事会などに出すといろんな方からレシピを聞かれるプリッツレシピ。アルコールも飛んでいるのでお子様にもおススメ☆

材料

①酒粕
60g
②薄力粉
120g(+α)
③塩
小さじ1/4弱
④重曹・ベーキングパウダー
各小さじ1/4
⑤ブラックペッパー
4~5ふり
⑥サラダオイル
大さじ1
⑦オリーブオイル
大さじ1
⑧トマトケチャップ
大さじ2
⑨ミックスハーブ       (ハーブスプリンクル使用)
適量

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①~⑤までをボールにいれ、パイブレンダーでそぼろ状にきり混ぜる
(なければスケッパーのラウンドしている方を使用)

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⑥、⑦をまわし入れ、スプーンでそぼろ状に混ぜる

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⑧をいれスプーンで混ぜる
ところどころまだらになってよい

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※このときにスプーンに生地が付いて水っぽい場合は小麦粉を足し、調整する
(水っぽい酒粕の場合は10~20g足す)

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生地を10分くらいねかす

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⑨をふりかけて綿棒で3mmの厚さに伸ばし4~5mm幅にカットする

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パイカッターを使うと切りやすい
(無ければピザカッターや包丁・スケッパーを使用)

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ねじりながら天板に並べ、余熱無しのオーブンで
160℃ 5分、
140℃ 5分、
110~120℃ 10分焼く

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※140℃にする際に天板位置を前後変えて焼きムラが出ないようにする。
 

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※味見して芯が残っていなければそのまま冷ましタッパーや保存ビンなどに入れてOKです

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型抜きの場合は厚さ2mmに伸ばし
160℃ 5分、
140℃ 6~7分、
120℃ 10分~芯がなくなるまで焼く

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※型抜きでは厚すぎると粉くささが残りやすくなります。厚みなどを変える場合は焦げないように気をつけて焼いてください

コツ・ポイント

 ②では全粒粉やライ麦粉、米糠(振るったものでお米の欠片がないもの)計20g+薄力粉100gなど、お好みで配合してください。
 ⑥、⑦のオイルもオリーブオイルのみ大さじ2にすると風味がよりいっそうよくなります。

このレシピの生い立ち

いつも酒粕を使い切れずにダメにしてしまっていたのでもったいないと思い、N○Kの番組での酒粕特集のレシピを元に酒粕の量を増やして食べやすい味と食感にしました。アルミフリーのベーキングパウダーを使用すればお子様にも安心です。
レシピID : 3229586 公開日 : 15/06/13 更新日 : 15/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/03

First tsukurepo mark
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太いからか焼き時間倍(^_^;)超絶美味♡酒粕で健康的★感謝

DEXTER★

つくれぽありがとうございます☆とても綺麗な焼き色ですね!