大根湯豆腐

大根湯豆腐
料理とはいえないほどシンプルな湯豆腐です。
千切りにした大根はあまりクタクタにしないでシャキシャキくらいがおいしいと思います。
消化がいいので風邪をひいたときなどおすすめです。

材料 (2~3人分)

絹ごし豆腐
1丁
大根
15cmくらい
貝割れ大根
1パック
だし醤油、ゆず胡椒
 

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お豆腐はひと口大に切る。大根は5cmくらいの長さの千切りにする。

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土鍋に昆布をひき、塩をひとつまみいれまずは大根を煮る。(しゃきしゃき感が残っているくらい)

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次に豆腐を入れ、温まったら仕上げに貝割れ大根をいれで出来上がり。
だし醤油と柚子胡椒でいただく。

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コツ・ポイント

とても単純な料理なのでお豆腐もなるべく美味しいお豆腐を用意します。
ポン酢よりもだし醤油がおすすめです。
柚子胡椒は椒房庵のものがお気に入りでお取り寄せをしています。

このレシピの生い立ち

ずい分前に見た江戸時代に書かれた料理本「豆腐百珍」に似たような
レシピが載っていました。
我が家では「大根湯豆腐」といってさっぱりしたもう一品が欲しい時につくります。
レシピID : 322983 公開日 : 08/01/24 更新日 : 08/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/13

First tsukurepo mark
写真

大根の千切りが良かった。(厚めでしたが)ヘルシーで温まりました!

kunichos