ラッキョウ漬け☆

ラッキョウは洗って、頭と尻尾を切り落とす。あまり深くお尻を落とさないように。

もう一度洗って、半日盥に水をポタポタ落としながらつけておく。

ザルにあげて水気を切り、塩をまぶして一晩おく。

沸騰させたお湯に、10秒つける。

ボウルに輪切りした鷹の爪、砂糖、酢を入れて調味液を作る。

瓶に調味液を少し入れてからラッキョウを入れ、残りの調味液を入れる。