ツバス（ハマチ）の照り焼き

Name: ツバス（ハマチ）の照り焼き
Cook time: 20 min
Yield: ３～４人分
Ingredients: ツバス（切り身） ３～４切れ; ◎酒 大さじ２; ◎砂糖 大さじ１; ◎醤油 大さじ２; みりん 大さじ２; サラダ油 大さじ1/2

Description

フライパンひとつで本格ツバスの照り焼き！
ハマチやブリでも同様に出来ます＾＾

明石浦漁業協同組合

材料（３～４人分）

ツバス（切り身）

３～４切れ

◎酒

大さじ２

◎砂糖

大さじ１

◎醤油

大さじ２

みりん

大さじ２

サラダ油

大さじ1/2

作り方

1

【参考】
ハマチ全体写真
2

ツバスの切り身に軽く振り塩をして20分ほど置く。
こうすることで余分な水分が抜ける。
3

フライパンを熱し、サラダ油を薄く広げてツバスを焼く。
皮目を先に焼き、７割ほど熱が通ったら裏返す。
4

弱火にして◎の調味料をかける。
フライパンを傾け、煮汁をスプーン等ですくって切り身にかけながら照りが出るまで煮詰め完成。
5

2016.5.29「つばす」の人気検索で1位になりました！

コツ・ポイント

調味料に少量の小麦粉または片栗粉を加えておくとより早くとろみを出して切り身に煮汁を絡めやすくなります。

このレシピの生い立ち

刺身で最高に美味しい新鮮なツバス。
でも一本全て刺身で食べきるのは大変です。
それなら半身は刺身で半身は照り焼きなんてどうでしょう？
簡単にできますし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいですよ＾＾

レシピID : 3232411 公開日 : 15/06/27 更新日 : 21/11/27

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

52件 (51人)

2024年1月9日

まん丸みかリン

簡単で美味しく出来ました。

#ツバス照り焼き

2023年1月8日

marixxxm

美味しくできました！とろみが上手くつけれなかったので、後から片栗粉足しました。

2023年1月7日

簡単に出来ておいしかったです。

2022年11月16日

美味しそうに焼けましたー！

#簡単

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