タマネギとセロリのアチャール

タマネギとセロリのアチャール

Description

ピリ辛さわやかなインド風漬け物。スパイシーなカレーのお供に。

材料 (メイソンジャー(16oz)1瓶分)

タマネギ(写真は赤タマネギ)
1個
セロリ
約20cm
レモン
1個
パクチー
1束
小さじ1/2強

作り方

1

タマネギ、セロリ(筋を取る)、パクチーはみじん切り
シャクシャクした食感を残したいので、かなり粗めのみじん切りでよい。

2

1をボウルに入れ、残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。味が薄いようなら塩を足す。

3

保存容器に移し、冷蔵庫へ。1時間後くらいから食べられる。
冷蔵で3日くらい持つ。

コツ・ポイント

イベント用に15食分の計算で作ったので、かなり多めです。家庭用なら半量が作りやすい。一回食べきりなら1/4量でもいいと思います。冷蔵庫で4日は大丈夫でした。私は、作ってすぐより、味がなじんだ翌日の方が好きです。

このレシピの生い立ち

カレーの付け合わせ。インド料理店で、お皿の隅に乗ってくる、酸っぱいタマネギの漬け物です。セロリが余っていたので投入。さっぱりした味になりました。
お好きならパクチー倍増しもアリです。
レシピID : 3232417 公開日 : 15/06/12 更新日 : 15/06/25

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