うまからっ! ブルダック風ピリ辛チキン
Description
韓国でポピュラーな居酒屋メニュー、ブルダック! 激辛で人気みたいですが、ちょっと食べやすくアレンジしました。
材料
(4人分)
2枚(400〜500g程度)
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合わせ調味料
コチュジャン
大さじ3杯
にんにく
1〜2片
水あめ(はちみつやシロップ系でも!)
大さじ2杯
カレー粉
小さじ1杯
トマトケチャップ
大さじ1杯
こしょう
少々
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鶏肉下味用
酒
大さじ2杯
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今回のつけ合わせ
オニオンスライス
少々
作り方
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1
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鶏もも肉をひと口大にカットして、下味として酒を揉み込んでおく。これで、臭みが取れ、柔らかな仕上がりに♪
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2
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鶏もも肉に下味をつけている間に、合わせ調味料の準備を。にんにくはみじん切りまたはすりおろしで! よ〜く混ぜておく。
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4
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鶏もも肉の皮に軽く焼き目がついたら、コロコロとひっくり返しつつ、合わせ調味料を投入!
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5
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少し弱火にして、全体によく混ぜながら炒める。よく絡まるように……。合わせ調味料にもよく火が通ることで味がなじむヨ。
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6
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合わせ調味料が鶏もも肉によ~く絡まったら、火を止めて完成! ハイ、照りっ照り!
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8
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【アレンジ2】レタスとオニオンスライスと一緒にトルティーヤに巻いて、ラップサンドに!
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は日本製のコチュジャンで、にんにく少なめ、トマトケチャップ多めでどうぞ! もっと辛くしたい方は韓国製のコチュジャンで、にんにく多め、さらに赤唐辛子(粉)を加えてください。トッピングには刻みネギや白ゴマもオススメです!
このレシピの生い立ち
ブル(=火)ダック(=鶏)という名前の通り、激辛チキンメニューです。数年前に韓国人の友人に教えてもらいましたが、いくらなんでも辛すぎて!(笑)……なるべくマイルドになるようにアレンジしましたが、このレシピでも結構辛いかも。すいません~!
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