フライパンで肉じゃが

このレシピには写真がありません

Description

味が染みたほくほくの肉じゃがが出来ます!
料理初心者でも失敗しないレシピです。

材料 (3人分)

牛肉
200g
ジャガイモ(男爵)
4個
玉ねぎ
1玉
にんじん、白滝etc
適量
★麺つゆ(3倍)、みりん
各大さじ2
★醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
少々

作り方

1

真ん中に穴をあけたアルミの落し蓋を用意しておく。
★を合わせておく。

2

玉ねぎを切る。
(にんじんetcを切る。)
ジャガイモを切って水にさらす
牛肉を切る。

3

ゴマ油で玉ねぎを炒める。
しんなりしたら牛肉を炒める。
少し色が変わったら牛肉に砂糖(大2)をかける。

4

さらに少し色が変わったら、★を2/3かけて絡める。
ジャガイモを炒める。

5

ひたひたに水を注ぎ、あくをとる

6

白滝を入れる。
ジャガイモを下、肉を上にして落し蓋をし、ジャガイモに火が通るまで7〜10分煮る。

7

途中味見をして★を調節する。

8

ジャガイモに火が通ったら火を止めて1、2時間冷まし、煮汁を吸わす。
(途中2回ほどかき混ぜる)

9

最後に温めなおし、醤油をまわしかける。

コツ・ポイント

ずっと中火
時間はかかるけど、一度冷ますことで旨みが100倍になります。
あの、翌日のカレーみたいな論理です。

このレシピの生い立ち

どっかのレシピ本に載ってたやつ笑
だから間違いなしの美味しさ!
レシピID : 3232519 公開日 : 15/06/12 更新日 : 15/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」