農家直伝!梅酒の漬け方・コツは砂糖の量♪

農家直伝!梅酒の漬け方・コツは砂糖の量♪
梅農家の嫁です!梅農家では結構独自の漬け方をしてたりします!農家直伝!最新の梅酒のレシピ!おいしーですよー♪( -д-)

材料 (4L瓶ひとつ分)

青梅
1kg
300g~500g
ホワイトリカー
1本(1.8L)

1

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まずは梅のヘタをきれいに取りましょう。竹串で簡単に取れますよ♪( -д-)ノ

2

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軽く水洗いし、2時間ほど水に漬けます。その後ザルにあけて、水を完全に拭き取ります。

3

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ジップロックに入れて、冷凍庫へ!( -д-)ノ一晩寝かせてカッチカチー♪

4

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容器はホワイトリカー(焼酎)で内側を拭いて消毒し、乾燥させましょう♪(もちろん煮沸消毒も可)

5

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凍らせた梅は、周りの霜をきれいにふき取ってあげましょう♪( -д-)ノ

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梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と入れて、最後にホワイトリカーを入れます♪フタはしっかり閉じて下さい♪

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冷暗所へ置き、ときどきゆすって氷砂糖を溶かします( -д-)ノ♪約3カ月後から飲めますよ♪

コツ・ポイント

忙しくてなかなか梅酒を漬けられない方!とりあえず③の冷凍庫までしておいたら、後は時間がある時に漬けられます♪( -д-)ノ
氷砂糖は少なめで!!少ない方が、梅の香り高さがよく味わえますよ♪
瓶はすっごく汗をかくので、必ず下に新聞紙や布巾を!

このレシピの生い立ち

東京から梅農家に嫁に来ましたー( -д-)ノ
大変な事もあるけれど、なんておいしい梅酒なんでしょう!!( ノ゚Д゚)
お義父さんは毎年この漬け方でいくつも巨大甕で漬けてます(笑)
冷凍したり、氷砂糖が少なかったり♪ぜひ試してみて下さい!!
レシピID : 3232670 公開日 : 15/06/12 更新日 : 15/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/06/06

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去年作って美味しかったので、今年リピしました♪楽しみです♡

莉奈ぽよた

リピありがとうございます!(・∀・)とてもうれしいです!

15/08/30

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6月に梅シロップと一緒に(^^)1年モノにする予定です☆

くまこ34

すてきです♪(・∀・)おいしく漬かるといいですね♪

15/06/25

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すでにあせをかきはじめてます!初めての漬け方なので楽しみですー!

asuchild

おいしいですよー(・∀・)たくさん汗をかくのでお気をつけて!

15/06/17

First tsukurepo mark
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初めての梅酒作り♪3ヶ月後が楽しみ♪(*^-^*)

フィービー3

おいしいですよ!(ノ´∀`*)オススメはロックです♪