簡単★いわしの梅しそフライ
たいのおかしら厨房
作り方
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1
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尾頭付き鰯なら、頭を切りおとし腹割りして背骨や小骨を取り除きます。
魚裁きが苦手なら、開いたのを買いましょう
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2
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身が柔らかく痛みやすいので
注意をしながら、塩水を使い鰯の内臓を洗います。
開き済のは作業不要です。
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3
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キッチンペーパー等で水気を取り除きます。
軽～く塩コショウし梅を塗ります。
(写真位で両面分)
塗る→大葉を両面に貼る
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4
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一般的なカツ行程に入ります。
小麦粉を振り→解き卵にくぐらせ→パン粉を着けます。
すぐ揚げず冷蔵庫で休ませると綺麗に
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5
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170～180度の油で２度揚げしたら完成です。
キャベツを添えて戴いて下さいませ
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6
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鰯のフライで
■ 人気検索でトップ10に入りました■
20151005
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
大葉が乾燥してたら、小麦粉の前に軽く卵を指で塗り湿らせる方がが良いかと
このレシピの生い立ち
鰯が安く、デリカコーナーに《梅しそフライ》があり挑戦してみた次第
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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