野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ

野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ

Description

話題入り感謝!夏野菜の旨味が濃縮したラタトゥイユで夏の元気を手に入れましょう〜♪
アレンジ色々、ご飯やパスタにかけても◎

材料 (5人分)

なす
1本
人参
1本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
パプリカ(赤黄orピーマン)
1個
トマト(あれば)
1個
トマト水煮缶
1缶
ひとかけ
1個(顆粒or固形)
水(白ワイン)
1/2カップ
小さじ1
ブラックペッパー
少々
1本

作り方

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    なすは一口大に切って、薄い塩水に10分くらいつけてあく抜きをします。
    ざるに上げて、水気を拭き取ります。

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    ズッキーニも一口大に切ります。

  3. 3

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    緑のズッキーニもあったので、加えました。

  4. 4

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    人参は皮をむき、同じくらいの大きさに切ります。

  5. 5

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    玉ねぎも同様に。

  6. 6

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    パプリカも同じくらいの大きさに切ります。
    赤いパプリカや、ピーマンでもいいですよ☆
    ピーマンの緑があれば良かったな♪

  7. 7

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    トマトも同じくらいの大きさに切ります。
    今回はトマトがあったので加えましたが、水煮缶だけでも、OKです。

  8. 8

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    全ての材料が揃いました。
    できるだけ大きさを揃えた方が、仕上がりがきれいですよ。

  9. 9

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    ニンニクはみじん切りにします。
    鷹の爪は種を取り除いておきます。

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    鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れて火にかけます。
    火加減に注意し、ニンニクを焦がさないようにして下さいね。

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    8の材料を順次入れて炒めます。
    最初に油のなじみにくいなすを炒めて、その後少しづつ他の材料を加え、しっかり炒めます。

  12. 12

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    水、トマト水煮缶、コンソメ、ローリエ、塩、ブラックペッパーを加え、中火から弱火で20〜30分グツグツ煮込みます。

  13. 13

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    途中アクを取ります。材料が柔らかくなり、素材がひとつに融合したら、塩、コショーで味を調えます。
    ハイ、出来上がり〜~!!

  14. 14

    ★★追記★★

  15. 15

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    《2015/6/27》
    ラタトゥイユの人気検索でトップ10入りしました♪
    たくさん見ていただいて、ありがとうございます♡

  16. 16

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    《2015/7/6》
    つくれぽ10人!!
    「話題のレシピ」になりました。
    たくさんのつくれぽありがとうございます♡

  17. 17

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    《2016/6/17》
    カテゴリに掲載されました♪
    認めていただいてうれしいです♡
    ありがとうございます。

  18. 18

    ☆アレンジレシピ☆

  19. 19

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    《2017/6/12》
    白ワイン、生葉のタイム、セージ、ローズマリーを加えて作りました♪
    南フランスの香りです♡

  20. 20

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    《2017/6/26》
    野菜を小さめに切って、パンに載せやすくしました♪

コツ・ポイント

色とりどりの夏野菜を使ったラタトゥイユ。
カボチャ、ジャガイモ、きのこ、インゲン、オクラなどを加えても◎
タイムやローズマリなど、ハーブを加えたらよりおしゃれな味に♪
水の代わりに白ワインを加えたら、よりグレードアップしますよ。



このレシピの生い立ち

我が家の畑でできた夏野菜を使って作りました。
一度にたくさんの野菜が摂れるのが魅力の一品。
多めに作り、パンやご飯やパスタにかけたり、アレンジも色々♪
少し小さめに切ると載せやすいですよ。
身体が喜ぶオススメレシピ。
ぜひお試しを〜☆
レシピID : 3234538 公開日 : 15/06/14 更新日 : 20/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月11日

自家製の夏野菜で作ってみました。簡単に作れました。美味しかったです。ありがとう

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2020年11月16日

冬なので具材が全然違いますが…汗 味付け参考にさせて頂きました

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2020年8月7日

冷やしてもおいしい!沢山あるので途中でリメイクしようと思います

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2019年6月9日

夏野菜がたっぷり取れていいですよね!

これからが本番ですよね♪また作ってね☆素敵なれぽありがとう♡

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