台湾の定番！大根スープ（蘿蔔湯）
Description
台湾の屋台で食べた大根スープが恋しくて・・・簡単なのにおいしい～！
我が家で台湾気分♪
我が家で台湾気分♪
yummykummy
材料
（４人分）
1/2本
しょうが
１片（３㎝位）
1000～1200ｃｃ
100ｇ位
★料理酒
大さじ1/2～2位
★塩
小さじ1/2～2位
少々
少々
作り方
-
-
3
-
鍋に大根と水を入れて煮る。沸騰したら鶏肉としょうがを加え、灰汁が出たら取り除く。
-
-
-
4
-
大根が煮えたら火を止め、★の調味料を加える。（少な目に入れ始めて調整する）
-
-
-
5
-
あと数分煮込みアルコール分をとばし、味の調整する！（酒や塩を入れすぎて濃すぎた場合はお湯を足して調整）
-
-
-
6
-
お好みで最後に刻んだ大根の葉を加える。器に盛り、仕上げに青ネギをちらし、完成！
-
-
-
7
-
魯肉飯（ルーローハン）との相性抜群！レシピID : 432954 合わせて作れば台湾の定番朝食になっちゃいます！
-
-
-
8
-
本場の蘿蔔湯（１）ここのは大根が大きめでした。
-
-
-
9
-
本場の蘿蔔湯（2）
これは魚の白身団子も入ってます。
-
-
-
10
-
本場の蘿蔔湯（3）
ここのはレタス入りでした！
-
-
-
11
-
-
コツ・ポイント
決まりはないので、大根や肉の大きさはお好みで。私は大根を食べやすく１口サイズに。肉は存在感を出したくなくて小さめに。お肉はなくても全然ＯＫ。私は最近肉なしで作ってます。塩加減やお酒の量も自分好みに。
このレシピの生い立ち
台湾の大根スープが恋しくて、日本と台湾の色々なレシピを元に自分好みの１品を作りました。台湾では「排骨蘿蔔湯」でスペアリブ入りの大根スープが定番で、ダシが出ててすご～くおいしいのですが、予算・手軽さ・ヘルシーさを重視して肉なしでも美味です。
yummykummy
