夏野菜と手羽元のピリ辛ヘルシーカレー

夏野菜と手羽元のピリ辛ヘルシーカレー

Description

雑誌「美的」掲載☺︎簡単!美容に!夏向き、ピリ辛、コラーゲンたくさんの手羽元カレー。ズッキーニとパプリカで彩りよく

材料 (2人分)

手羽元
6本
玉ねぎ 大
1個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
◎ヨーグルト
100g
★水
400cc
★人参
1/2本
★りんごジュース
50cc
◯ケチャップ
大2
◯カレールー(フレーク状)
大2〜3
◯醤油
小2
生姜 みじん切り
大1/2
塩、黒胡椒
適宜

作り方

1

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手羽元はキッチンペーパーでふき塩胡椒で下味を付け、◎を合わせ漬け込む。(ビニール袋やボールに)3時間から半日冷蔵庫へ。

2

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玉ねぎは粗めのみじん切り、パプリカは種とヘタを取り1㎝幅、ズッキーニは5mm位の輪切りにする。人参は皮ごとすりおろす。

3

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鍋に油を入れ生姜を香りがたつまで炒める。玉ねぎを入れて狐色になったら、カレー粉を入れて玉ねぎに絡ませるよう炒める。

4

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1の手羽元を鍋に入れ、ヨーグルトの水分を飛ばすよう炒める。★を鍋に入れて中火で煮る。ローリエは半分に折って入れる。

5

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そのまま弱火で15分位煮込む。煮ている間に、フライパンに油を入れズッキーニとパプリカをうっすら焼き色がつくまで焼く。

6

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ローリエを取り出して、4の鍋に◯を入れてよく馴染ませて、弱火で10分位煮る。

7

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お皿にごはんを盛り、煮込んだカレーをかけ、焼いた野菜を盛りつけ完成。

8

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美的9月号の美人になれるカレー&カレーレシピに仲間入りさせてもらいました。

コツ・ポイント

カレー粉と玉ねぎを炒める時、粉ぽさがなくなるよう、じっくり混ぜながら炒める。(弱火で)
カレールーは使っているメーカーにより、調整してください。カロリー控えめにルーは少なめです。

このレシピの生い立ち

カレー粉で少し辛さをだし、夏向きカレーにしました。
野菜は甘みと旨みがいきるよう、煮込まず焼いてのせました。
ヘルシー柔らかチキンカレー レシピID:1496789をもとにアレンジ。
レシピID : 3235394 公開日 : 15/06/15 更新日 : 18/06/05

このレシピの作者

☆のんびりレシピエール♬
旅と映画、音楽、サッカー大好き。

SC相模原 http://www.scsagamihara.com/
カレー部☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/16

First tsukurepo mark
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ゴーヤーで☆お肉ほろほろ、ピリ辛スパイシーで美味しかったです♫

いきあたりばっちり

ゴーヤin美味しそう❤︎沢山のレシピから発見&美レポ感謝♡

yukanosuke 2015年07月06日 09:18
まわるん♪

おひさにコメ入れ
元気かな?

なでしこ、見てるかな(^−^)
もう~、みんながんばってる!

ところで、うっちー結婚に
打ちのめされたよ(トホホ)