ちょっとコクある栗の渋皮煮

ちょっとコクある栗の渋皮煮
栗の渋皮煮を、羅漢果糖で(もしなければ
黒砂糖で)煮ました。
普通の渋皮煮よりもコクがでて美味
です。お試しあれ。

材料 (作りやすい分量)

約2キロ
小さじ3×3回分
羅漢果
味を見ながらお好みで

1

栗は鬼皮を剥いて、
大きな鍋に水と重曹小さじ3を入れてぐらぐらと煮立て、
お湯を捨てる。
これを3回繰り返す。

2

その後水でゆすいで、
渋をキレイに流す。
(水がなるべく透明になるまで)

3

羅漢果もしくは黒砂糖を水で
溶かした液で20分ほど中火で煮て、(量の目安は栗がひたひたにつかっているくらい)
仕上げにブランデーを加えて
そのまま冷ます。

コツ・ポイント

羅漢果は甘さが砂糖の約2倍で、
カロリーは約半分の天然甘味料です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 32355 公開日 : 01/10/18 更新日 : 01/10/18

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