お弁当用に…鶏ムネ肉の野菜巻き

お弁当用に…鶏ムネ肉の野菜巻き

Description

安い鶏ムネ肉で美味しいおかず作り!

お弁当にも、夕食の一品にもどうぞ。

材料 (3人前)

鶏ムネ肉
1枚(250〜300g)
人参
30g
インゲン
30g
適量
サラダ油
大さじ1
★砂糖
大さじ1

作り方

1

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鶏ムネ肉を均等な厚みになる様に開く。

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インゲンは洗って端を切り落としておく。
人参は細切りにしておく(皮付きでもOK)。

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鶏ムネ肉の巻く内側に片栗粉をまぶし野菜を置く。

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インゲンが真ん中にくる様に巻いていき、中身が出ない様に爪楊枝で止める。

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熱したフライパンにサラダ油を引き、外側にも片栗粉をまぶした鶏ムネ肉に焼き色を付ける。(強火でサッと)

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この程度でOK!!

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ジップロック袋に★の材料を入れて、爪楊枝を抜いた鶏ムネ肉を入れてから空気を抜いてフタを閉じる

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80℃に熱したお湯に鶏ムネ肉を袋ごと入れて蓋をして、30分放置したのちに取り出して冷ます。

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切るとこんな感じです。

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袋に残った汁を煮詰めてタレを作る。

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切った鶏ムネ肉の野菜巻きを弁当箱に詰めて、最後にタレを掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

焼き色を付けるのはサッと焼く程度で…

80℃の目安は鍋でお湯を沸かして、鍋底にフツフツと泡が立ってくる位です。

保温調理器が無い場合は、火から下ろした鍋を新聞とバスタオルを使いまわりを巻く。もしくは、炊飯器を保温にしてお湯を張る。

このレシピの生い立ち

低温真空調理で、鶏ムネ肉も柔らか!!
レシピID : 3237838 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/28

First tsukurepo mark
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おくらで。放置で簡単。味が染みててお弁当にいいね。明日入れますね

ひまかまま

つくれぽありがとうございます♪安くて、美味しく、ヘルシー!!