のり・ごま・ラー油そば

長ネギは、うすく斜め切りにきざんでおきます。

手鍋に、水・日本酒を入れ、豚肉薄切りをゆでます。

そこへ、希釈用のそばつゆを入れ、濃いめのつけ汁をつくります。

ゆでた麺を水洗いし、盛り付けます。

大さじ２杯（大量！）の煎りゴマをかけます。

ひとつかみ（大量！）の千切り海苔をかけます。

＜温かい鶏そば風＞
お肉を、鶏肉に替えれば、お店の別メニューみたいに。今回はお雑煮の具を使い回し。黒胡椒もあいますよ。