保存食「鶏胸1キロのエスニック風」無水鍋
信子さん
作り方
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1
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1キロ入りの安売りで買うと、数個になっているので、洗って、ボールに入れます。そのままです。厚さばらばらでもＯＫ
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2
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調味料を全部入れて、少しこねてなじませて、落としブタをして半日ほどおきます。ときどき返すとベターです。
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3
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これが無水鍋の本体ですが、今回はドームにして屋根のように使います。熱しておきます。水をたらして、丸く転がればＯＫ
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4
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ふたにスノコを置いて、熱しておきます。今回はこれが主役になります。
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5
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アルミ箔をくしゃくしゃにして（空間を作るため）、スノコ全体に並べます。
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6
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アルミの上に、肉を全部並べます。なるべく平らにしますが、重なっても大丈夫です。
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7
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このように本体を重ねて25～30分ぐらい、弱火で火を通します。
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8
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焼けました。串をさして、血がにじむようならもう少し火を通します。
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コツ・ポイント
カレー粉を控えめに使うと失敗しません。好みで何でも入れておいしければいいのです。徐々に強く。
厚手の鍋だと、オーブンより柔らかく焼けますが、火加減と、アルミ箔がポイントです。
冷凍する分は丸ごと包みます。
厚手の鍋だと、オーブンより柔らかく焼けますが、火加減と、アルミ箔がポイントです。
冷凍する分は丸ごと包みます。
このレシピの生い立ち
いろんな味を試したかったのと、大人のお酒向きの保存食があればいいなと思って試しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
信子さん
