おもてなしに最高☆ミルフィーユとんかつ
作り方
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1
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青じそは軸を切り、半分にする。チーズも半分に切って、重ねやすい大きさにする。
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2
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豚肉を3枚、青しそ、チーズ、豚肉を1枚のせ、ねり梅を大さじ1/2量塗る。豚肉を1枚、チーズ、青じそ、豚肉3枚を重ねる。
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3
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←全部で13層になるように、ミルフィーユカツをかたち作る。4セット作る。
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4
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ボールに卵を入れ、小麦粉、水と合わせてダマがないようにバッター液を作る。
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5
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③のミルフィーユカツを④のバッター液に入れ、チーズが溶け出てこないようにしっかりと衣をつける。
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6
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パン粉をしっかりとまぶし、170℃くらいの揚げ油でじっくりと両面こんがりするまで揚げる。
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7
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油を切って、しばらく置いておき、食べやすい大きさに切る。
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8
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たっぷりの野菜と盛り付け、だし香る揚げ物ソースをたっぷりとかけていただく。
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コツ・ポイント
チーズを重ねるときにはみ出ると、チーズが溶けて出てくるので、チーズは肉より中央よりに置きましょう。
ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません!
ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません!
このレシピの生い立ち
お誕生日などのおめでたい日にもピッタリの、ミルフィーユカツです。
この揚げ物専用ソースで、晴れの日のご飯をさらにグレードアップしちゃいましょう~☆
この揚げ物専用ソースで、晴れの日のご飯をさらにグレードアップしちゃいましょう~☆