さっぱり！土用の丑に食べたいうざく
Morise＊
作り方
-
-
1
-
うなぎを焼きます。
白焼きがあれば、まず白焼きのまま魚焼きグリルで焼きます。
-
-
-
2
-
強火で表面がカリッとするまで焼きます。
-
-
-
3
-
タレを染み込ませて再度焼きます。できればお皿にタレを出してデップすることをオススメします。
-
-
-
4
-
再び熱し、カリッとするまで焼きます。
-
-
-
5
-
〔初めから味が着いているうなぎであれば、再度火にかけてカリッとさせておきます。〕
-
-
-
6
-
火から下ろして冷まします。
-
-
-
7
-
冷めたら一口大に刻みます。
-
-
-
8
-
乾燥ワカメは、水で戻しておきます。
-
-
-
9
-
きゅうりはスライスして、塩を振って水を抜きます。
-
-
-
10
-
15分程経ったら、手で絞り水を抜きます。
-
-
-
11
-
しょうがは刻んでおきます。
-
-
-
12
-
◯の調味料を混ぜ合わせます。
-
-
-
13
-
きゅうりとしょうが、ワカメを10の調味料を和えます。
-
-
-
14
-
最後に6のうなぎとざっくり混ぜて盛りつければ完成。
-
-
-
15
-
ゆずなどをのせると見栄えがいいです。
-
コツ・ポイント
鰻はフライパンではなく、グリルで焼くことをオススメします。炭で焼いた様にカリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
鰻が名産の街で育ったので鰻を美味しく焼くのは結構上手いです(^^) たまにはさっぱりした鰻もいいかなぁーと思って作りました。
Morise＊
