シフォン生地deシルクロールケーキ

シフォン生地deシルクロールケーキ
つくれぽ100人感謝♫キメ細かで柔らかくふわふわ~♡お口の中でとろけて消えます♡極上ロールです。

材料 (27cm型(30cm型))

27cm(30cm)
3個(4個)
20g(25g)
サラダ油(健康油NG)
30g(35g)
牛乳
60cc(75cc)
薄力粉
50g(60g)
■卵白(L)
3個(4個)
■塩
ひとつまみ
30g(40g)
※クリーム
お好みの物で
150cc(200cc)
大さじ1弱(大さじ1)

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型にクッキングシートを合わせてはめておく。オーブンを170度に予熱。薄力粉はふるいにかけておく。

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卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで少し白っぽくなるまで混ぜ

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②にサラダ油を加え良く混ぜ、人肌に温めた牛乳を入れ良く混ぜバニラエッセンスを加える。

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③にふるった薄力粉を入れホイッパーでぐるぐる良く混ぜ合わせる。

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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

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卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

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メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

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⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

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型に流し、均等になるようにカードかゴムベラで表面をならす。

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170度のオーブンで12分焼く。厚めレシピは13分
粗熱がとれたら型からだし、キッチンペーパーを被せ冷ます。

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手前と奥になる端を斜めにカットする。生地表面に手前は1cm~間隔で包丁で線を入れる。

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生クリームに砂糖を加え9分立てにし、生地に塗る。手前は2cmくらいの厚みだんだん薄くのばす。

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クッキングシートを下に敷き手前から巻き込むようにクルりと巻き込む。ぎゅっと締めてそのまま冷蔵庫で寝かす

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慣れてない方、苦手な方、巻き方等の細かな事は日記にて補足します。(後日)

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ベースになっているシフォンケーキです。レシピID : 1472541

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2015/6/20つくれぽ10人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます。

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2016/5/7つくれぽ100人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます。

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生クリーム100マスカルポーネ50のチーズクリーム。珈琲シロップ打ちティラミス風に。

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薄力粉45g抹茶P5g。生クリーム150小豆缶大3砂糖大1弱。抹茶小豆ロール。

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フルーツロール。お好きなフルーツを手前に置き丸めます。

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薄力粉45g純ココア5g
珈琲クリームで。
レシピID : 1706800

コツ・ポイント

作り方はシフォンケーキと同じです。
()内は30cmもしくは27cm厚め生地の配合です。
巻きは私も苦手で下手ですが、ネット動画でロールケーキ巻き方等で勉強しました。焼いた後、乾燥を防いでください。

このレシピの生い立ち

友達からシフォン生地でロールケーキ作ると凄く美味しいと聞いて作ってみたら、柔らかくて凄く美味しかったので、myレシピの基本シフォンの分量を27cm型に合う全卵の配合に変更してみました。
レシピID : 3243813 公開日 : 15/06/18 更新日 : 16/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

189 (126人)

17/10/07

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息子の誕生日ケーキに! この生地大好きです

☆あーぽんぽん☆

息子©の誕生日に作有難う!タイガーかっこいい~♫上手ね~♡

17/08/31

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何度もお世話になってるレシピです!半分にして小さめロールケーキ

☆あーぽんぽん☆

お初39♡何度も作ってくれてるなんて感激♡ミニ可愛いね^^

17/05/29

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実は何回も作ってます。褒められレシピ、ありがとうございます❤️

ao745

お初39♡掲載遅れごめんね♡何度も作感激です~褒められ私も嬉

17/05/24

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何故かいつもひび割れちゃう(汗)でもふわふわ家族感動♡レシピ感謝

+まみ+

きゃ~♬(///∇//)可愛い~♡割れてる?凄い綺麗だけど~

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