レンジで簡単!きのこラタトゥイユ

レンジで簡単!きのこラタトゥイユ

Description

信州力レシピ!電子レンジだけで作る、さっぱりラタトゥイユに、きのこをプラス!食べ応えが出てで、おかずにもおつまみにも◎♪

材料 (2人分)

ぶなしめじ
1パック
エリンギ
1本(70g)
ズッキーニ
1/4本
トマト
1個
パプリカ(黄色)
1/4個
【A】
トマトケチャップ
大さじ2
小さじ2
小さじ1/3
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1
こしょう
少々

作り方

1

ぶなしめじは石づきを取り除いてほぐし、エリンギは2cm幅のいちょう切りにする。

2

ズッキーニは2cm幅のいちょう切り、トマトとパプリカは2cm角に切る。

3

耐熱ボウルに<1>、<2>、【A】を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

4

全体を混ぜ、ラップをせずに再び電子レンジで6分加熱する。

コツ・ポイント

耐熱ボウルは大き目のものを使います。食材から水分が出てくるので、2回目はラップをせずに加熱して水分を飛ばしましょう。作ってから少し時間をおくと、全体に味がなじみます。

このレシピの生い立ち

「暑くてキッチンに立ちたくない!」そんな悩みを解消してくれる、長野のきのこを使ったレシピです。すぐに火が通るきのこは電子レンジ加熱にぴったりの食材。きのこのおかげで短時間の加熱でもコクがある仕上がりです。
レシピID : 3244512 公開日 : 15/07/06 更新日 : 15/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (72人)

19/08/26

写真

きのこ入りラタトゥイユはお初です。トマトが濃くて美味d(^-^)

ruris777

れぽ感謝です☆きのこに夏野菜で簡単美味レシピです♪

19/05/27

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ズッキーニの代わりにナスで!美味しかったです(^^)

くまぃん

れぽ感謝です☆夏野菜ときのこの簡単常備食です♪美味しそう^^

18/09/16

写真

美味しいレシピをありがとうございます(^^)

たーそ

いつもれぽ感謝です☆ きのこがアツい季節になってきました^^

18/07/24

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美味しかったです!

クック8JUSBS☆

れぽ感謝です☆彩りがキレイですね夏きのこにおススメレシピです

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