牛タンとシメジの味噌大葉炒め

牛タンとシメジの味噌大葉炒め

Description

いつも通りの自己満足レシピ(笑)

材料

牛タンの薄切り
200g
小房に分けたシメジ
1株
玉葱の薄切り
1/2個
大葉の千切り
10枚
ニンニクの微塵切り
1片
生姜の千切り
1片
2本
白炒り胡麻
小匙1
大匙3
塩・粗挽き黒胡椒
適量
合わせ調味料
小匙1
西京白味噌
小匙1/2
西京桜味噌
小匙1/3
小匙1/2
砂糖
小匙1
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに牛脂又は油を熱して、ニンニク・唐辛子を炒める。

  2. 2

    写真

    香りがたったら、牛タンを加え炒める。

  3. 3

    写真

    牛タンに火が通ったら、玉葱・シメジを加え炒め合わせる。

  4. 4

    写真

    日本酒・生姜を加え、食材の汁気が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    写真

    合わせ調味料を加え、味を馴染ませる。

  6. 6

    写真

    塩・胡椒で味を調え、大葉・胡麻を加え、混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    唐辛子を取り除き、皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ご飯の御菜にピッタリな牛タンの味噌炒めです。
レシピID : 3244861 公開日 : 15/06/18 更新日 : 15/06/18

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