牛タンとシメジの味噌大葉炒め
Description
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
ラターシュ
材料
牛タンの薄切り
200g
小房に分けたシメジ
1株
玉葱の薄切り
1/2個
大葉の千切り
10枚
ニンニクの微塵切り
1片
生姜の千切り
1片
唐辛子
2本
白炒り胡麻
小匙1
酒
大匙3
塩・粗挽き黒胡椒
適量
■
合わせ調味料
八丁味噌
小匙1
西京白味噌
小匙1/2
西京桜味噌
小匙1/3
薄口醤油
小匙1/2
砂糖
小匙1
赤ワイン
大匙1
作り方
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1
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フライパンに牛脂又は油を熱して、ニンニク・唐辛子を炒める。
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2
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香りがたったら、牛タンを加え炒める。
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3
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牛タンに火が通ったら、玉葱・シメジを加え炒め合わせる。
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4
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日本酒・生姜を加え、食材の汁気が飛ぶまで炒める。
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5
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合わせ調味料を加え、味を馴染ませる。
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6
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塩・胡椒で味を調え、大葉・胡麻を加え、混ぜ合わせる。
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7
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唐辛子を取り除き、皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ご飯の御菜にピッタリな牛タンの味噌炒めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ラターシュ
