ナスの肉味噌炒め(作り方材料を見直し済)

ナスの肉味噌炒め(作り方材料を見直し済)

Description

味噌味が効いた炒め物

材料 (4人分(写真のような13cmほどの鉢に4皿分))

茄子
6本ほど(小さめなら7,8本)
豚ミンチ
150g前後
小さじ1/2(これで子供も辛くない程度
イチビキの田楽味噌(または甜麺醤、または味噌と砂糖を合わせたもの)
大さじ5〜6(お好みで)
少し(味整えるくらい
大さじ2ほど

作り方

1

ナスを食べやすい大きさに切り、耐熱のボールなどに入れ軽く濡らす程度の水をかけ、500wで5分ほど加熱

2

フライパンにゴマ油を入れミンチ肉を炒める

3

ミンチ肉の色が変わってきたら、ナスを加えて炒める

4

ナスがしんなりしてきたら、田楽味噌を入れ、よくからませて味が染み込むように5分前後炒める

5

最後に醤油を回しかけてさっと混ぜ合わせるように炒めて出来上がり

コツ・ポイント

・田楽味噌→だし入りの味噌(我が家ではイチビキのものをいつも使っています)
・豆板醤はあってもなくてもいいし、辛めが良いなら増やす
・たまり醤油(刺身醤油)は普通の醤油より味がしまる

このレシピの生い立ち

カフェで出た料理を自分なりに再現
レシピID : 3245471 公開日 : 15/06/18 更新日 : 19/04/26

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