ラミントン ケーキ

ラミントン ケーキ
オーストラリア発祥のデザート、ラミントン。一口サイズで作って、ホームパーティーのおもてなしに。

材料 (170個分、パーティー用の一口サイズ, 写真左から2番目)

全卵 (A)
450g
小麦粉 (A)
270g
バター (A)
135g
レモンの皮 (A)
7.5g
水 (B)
300g
ココアパウダー (B)
200g
ココナツフレーク (B)
1kg

1

全卵にレモンの皮、砂糖を加え(電動)泡立て器を使って全体が白っぽくなるまで泡立てる。

2

1)に小麦粉を少しずつ加え、全体を静かに混ぜ合わせる。

3

.バターを溶かし2)に少しずつ加えながら、ゆっくりと全体に混ぜ合わせる。

4

ケーキの焼き型(角型)の内側にバターを塗り耐脂紙を貼り付ける。3)を流し込む。

5

165℃に温めておいたオーブンにケーキ型を入れ、35分程度、または竹ぐしを刺して何も付かなくなるまで焼く。

6

スポンジケーキを型から外し冷ます。冷めたら、2.5cm 角に切り分ける。

7

Bの材料を小鍋に入れ1分間沸騰させたら、常温で冷ましておく。

8

スポンジケーキを7)のチョコレートミックスに浸した後、全体にココナツフレークをまぶす。

コツ・ポイント

材料を同じ割合で減らせば、家庭でも美味しく作れます。

このレシピの生い立ち

東京・青山にある「TWO ROOMS グリル | バー」のシェフディレクターを務めるマシュー・クラブ氏のレシピ。ラミントンはクラブ氏の出身・オーストラリアの伝統的なデザート。
http://www.tworooms.jp
レシピID : 3247553 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/07/02

このレシピの作者

オーストラリア政府観光局ではオーストラリアの食とワインの魅力を訴求する「美食大陸オーストラリア」キャンペーンを実施中です。新鮮で安全な食材と自由な発想から作り出されるオーストラリアの食文化。屋外でも街中でも、心をつかむ景色の中で食事を楽しめます。
公式サイト:http://www.australia.jp
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