ズッキーニのチキンハーブソテー

ズッキーニのチキンハーブソテー
鶏肉の旨味とトマトの酸味がしみたズッキーニがなんとも美味。庭の生バジルと合わせてみたら、これまたおいしい。

材料 (2人分)

鶏モモ肉
100g
ズッキーニ
中1本
トマト
中1個
ベーコン
1枚
大さじ1
バジルの葉
数枚
小さじ1
塩・こしょう
少々

1

鶏モモ肉は、余分な脂を取りのそぎ、一口大に切り、塩・こしょうをふっておく。

2

ズッキーニは皮をむき、厚さ4㎜の半月切りにする。トマトは湯むきし、一口大ザク切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは、ザクザク切る。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを軽く炒める。にんにくの香りが立ったら、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、ズッキーニとベーコンを加え、しばらくしっかり炒める。

4

トマトのザク切りを加えて、更に炒める。全体に塩・こしょう各少々を振る。レモン汁を振って、器に盛り付ける。バジルの葉を飾る。

コツ・ポイント

トマトはよく熟したものを使ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 32476 公開日 : 01/10/20 更新日 : 01/10/20

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