全卵で簡単*タルト生地

全卵で簡単*タルト生地

Description

卵黄のみだと余りが出るし…。全卵でも美味しいですよ♪

材料 (18㎝タルト型+マドレーヌ型2個くらい)

薄力粉
120g
卵(全卵)
1個
砂糖
40g
バター
40g

作り方

1

バターを室温で柔らかくする。冬場など固ければ電子レンジで10秒程温める。
溶けないように注意!

2

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砂糖を加えしっかり混ぜる。

3

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溶き卵を半量入れて馴染んだら残りも入れて混ぜる。

写真はバター溶けすぎです…。

4

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振るった小麦粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。絶対にこねないで!
1つに上手くまとまらなくて大丈夫。

5

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ラップに包んでひとまとめにし冷蔵庫で1時間程休ませる。

6

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型にバター(分量外)を塗る。

ラップを敷いた上に生地を置き、上からもラップで挟んで型より大きくなるまで伸ばす。

7

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ラップを片側外し、型に敷き込む。
型にぴったり付くよう押さえたら端の余り生地を落とす。
フォークで底に適当に穴を開ける。

8

180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼いて出来上がり!

9

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*カスタードにりんごの花とベリー

母の日に作りました。

10

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*ベリーとマンゴーのプリンタルト

レシピID:3250258

父の日に作りました。

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*クリームチーズ+生クリームに苺

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*余り生地

マドレーヌ型サイズのミニタルト2個

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*余り生地

冷凍しておき他のお菓子の飾りクッキーにしても♪写真はガトーショコラ。

14

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H30.1.18
話題入りしました。有難うございます^ ^

コツ・ポイント

バターはわざわざ無塩じゃなく普段使いの有塩で大丈夫です。
むしろ塩気ある方が美味しいし、安いし!

卵はLサイズだと卵白多く生地が緩くて扱いづらいかも。生地を冷凍庫に入れてかためにしておくとやり易いです。

このレシピの生い立ち

卵黄のみ使用のレシピが多く、余りを減らして簡単にしたくて。

中のカスタードまで卵黄のみで作ると卵白大量に余るし…。
レシピID : 3248015 公開日 : 15/06/20 更新日 : 20/06/18

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生地を入れちゃったんですけど、タルト専用の型じゃなくても、ケーキ用の型で作ることができました!

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