簡単もちもち葱焼き★冷めても美味~
たいのおかしら厨房
作り方
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1
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粉と水とだしの素を合わせます(★マーク)。
玉に成らないように気をつけて。
↑水っぽくて大丈夫ですよ
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2
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葱を小口に切ります。
不揃いで問題ないですよ。
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3
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フライパンに油を敷き温めます。
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4
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お玉一杯程度の生地を流し入れます
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5
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ぷくぷくと生地が成りますから、手早く葱をこんもり乗せます。
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6
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小海老など有れば軽く振り入れ、
生地を薄く、糸状に上からかけます。
葱をばらけにくくするだけなんで、少量で軽く焼きます。
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7
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箸かタナーで焼き具合を確認し、焼けてるようなら裏返します。
裏返す際に胡麻油気持ち量を際に廻し入れますと香り良いです★
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8
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焼けてきたら醤油を回しかけ、軽く裏返し香ばしい香おりが立つ頃合いを見て皿に移し、鰹節等をトッピングして頂きます。
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9
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醤油、紅生姜はお好みで追加してください。
焼く際に押さえるとかは不要です。
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11
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蓋を外した後気持ち焼き皮をカリッとさせます
↑一分程度？
裏返さずに。ネギを中にして半分に折畳み焼き目が付いてたら完成
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12
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味付けは皮に付いてますが、
中に刻み紅生姜や揚げ玉役などを入れて。また焼き上げ後に軽く醤油や鰹節などかけてどうぞ？
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コツ・ポイント
生地は薄目に軽く仕上げたほうが美味です。
回しかける生地や醤油は少な目？位で十分ですよ
回しかける生地や醤油は少な目？位で十分ですよ
このレシピの生い立ち
葱好きなんで、子供な頃から自作挑戦してたらこうなりました。
生地の比率は、水１２: 小麦粉６:片栗粉３:だしの素0.5～1
生地の比率は、水１２: 小麦粉６:片栗粉３:だしの素0.5～1
