梅ジャム

梅ジャム

Description

南高梅で作るジャムです。

材料

南高梅
500g

作り方

1

写真

梅を流水で、一粒、一粒、丁寧に洗い竹串で梅の軸を取ります。

2

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梅の実に包丁で切れ目を入れ鍋に入れていきます。

3

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グラニュー糖を鍋に入れて、10~20分程度、おきます。

4

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鍋を火にかけます。中火で10分、焦げないように混ぜながら、実を崩しながら煮ます。

5

灰汁は可能な限り取り除きます。
また、味噌こし器やおたまや菜箸を駆使して、実を崩し、種を取り除きます。

6

弱火で10分煮て完成です。
なお、この状態だとかなり水っぽいですが、冷蔵庫で冷やすことで固まります。

7

コツ・ポイント

★黄色く色付いた梅を使います。まだ青い場合は、2、3日追熟させてください。

このレシピの生い立ち

毎年の梅仕事。今年の記録としてレシピをアップしてみました。
レシピID : 3250012 公開日 : 15/06/21 更新日 : 17/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

梅とグラニュー糖のみ透明感のあるジャムが出来ました。ヨーグルトと

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綺麗な色!美味しそう!私もヨーグルトに添えて食べてみます

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First tsukurepo mark
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梅1㎏で作った。少し焦げたけど、なんとかジャムになった。

ジャバウォック

つくれぽありがとうございます。たくさん作ったのですね。