エジプトのスイートポテト

さつまいもは皮ごと柔らかく茹でる。

茹でたさつまいもの皮をむき、繊維がなくなりなめらかになるまでマッシュする。

卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスをよく混ぜる。

弱火にかけて、少しもったりするまで、よくかき混ぜる。

型にオープンシートを敷き、生地を薄く流し、180℃のオープンで、表面に焼き色が付くまで40分ほど焼く。

切り分け皿に盛る。