ケンミンショーの☆愛媛出会いうどんランチ

ケンミンショーの☆愛媛出会いうどんランチ

Description

雑炊とうどんが一度に食べれて
卵も絡んで美味しいです☆

材料 (3人分)

乾麺のうどん
1束
家にある野菜(今回ほうれん草・玉ねぎ・インゲン・人参)
お好きな量
(調味料)
昆布・干し椎茸
一欠片・1つ
薄口醤油・うまくち醤油
小1・50cc
塩・和風顆粒ダシ
味を見ながらお好みの量・少々
エバラすき焼きのタレ
大2
回しかける位
(おかず)
豚肉(長崎県産)(.3分の1鍋に・3分の2フライパンで)
1パック
叙々苑塩ダレ
かける位
30cc
ご飯
一膳分
二個
水溶き片栗粉(水・片栗粉)
30cc・大1

作り方

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写真

大きい鍋に干し椎茸 昆布水を入れて火にかけます調味料を入れます
濃い味にしてみました

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乾麺のうどんを使いました
インゲンもあったので洗って
両サイドを少し切り取り

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少し茹でたら

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ザルに取り上げておきます
*昆布は北海道の薄くて柔らかい一緒に食べれる物で
取り上げないでそのままです

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ほうれん草を洗って根元を少し切り取り4〜5棟分にカットしておきます

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お湯が沸いたら
麺を入れて
ほぐしながら茹でます
乾麺なので
10分位

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玉ねぎを好きな厚さに切って
鍋に入れ
豚肉を水かお湯で洗いぬめりを取ります
3分の1鍋に入れて茹で

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ザルに取り上げておきます

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残り3分の2は
叙々苑の塩ダレで揉み込んでおきます

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卵も用意して混ぜておきます

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ご飯をいつも上手に炊く知人がくれた
おにぎりがあったので

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うどんを少し避けて入れます
TVではご飯をポンッと入れてました
麺と米をごちゃ混ぜには
していなかったです
各自煮る感じ

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カットしてたほうれん草も入れます

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水溶き片栗粉
うどんが茹で上がったら
ご飯の上に溶きながら回し入れ卵も入れます

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少しして卵に箸を入れてほぐします
彩りも欲しかったので

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スライス人参も入れてみました

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ご飯とうどんと卵

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漬けてた豚肉と液ををフライパンに入れて
水も少し入れて煮ます

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蓋もして

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白くなってきたらひっくり返して
水分が減るまで煮ます

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汁ごとお皿に盛り付け
汁を少しうどんに入れても美味しかったです
うどんとご飯と
おかずをつまみながら
いただきました

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豚肉のおかずは
アレンジで TVではなかったです
具も卵しか見てなかったので
他の色々な野菜があったような…

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TVでは一人に一つの丼で食べていました
アレンジして大きい鍋で
取り分けながら
食べました

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汁を作る所も見てなかったので
友達の家風にアレンジしてます

コツ・ポイント

器の中で一緒に入ってるけれど
愛媛県の一部地域の人はご飯と麺はそば飯みたいに一緒に混ぜないで
器の中で各々食べるそうです
呼び名は"出会いうどん"と言っていました

このレシピの生い立ち

秘密のケンミンショーというTV番組で美味しそうだったので家にある物で作ってみました☆
よく見てなかったので何となくで作りました
レシピID : 3250581 公開日 : 15/06/21 更新日 : 15/06/23

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