ブルーベリーのチーズムース

ブルーベリーのチーズムース

Description

冷凍ブルーベリーにチーズを加えて
とっても食べやすいふわふわムースにしました☆

材料 (カップ6~7個分、15㎝型1台分)

冷凍ブルーベリー
130g
クリームチーズ
50g
プレーンヨーグルト
40g
2.5g
15g

作り方

1

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2層に仕上げる場合はお好きなムースを作り、底に流し込んで冷やしておく。(こちらを上のムースにしても)

2

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ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジで10秒程加熱して完全に溶かしておく。

3

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冷凍ブルーベリーを解凍し(レンジ1000Wで50秒程加熱すればOK)ミルサーでピューレにする。

4

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一度粗めのこし器でこします。(茶漉しは目詰まりするので気を付けて下さいね)

5

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④にグラニュー糖40gを加えてレンジ1000Wで1分程加熱し、キルシュを加えて混ぜておく。

6

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別のボウルにクリームチーズを入れ、湯せんにかけて柔らかくしたらヨーグルト、レモン汁を加える。

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⑤のピューレと⑥のチーズ生地を混ぜ合わせ、ゼラチンを加えて混ぜておきます。

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別のボウルに生クリーム、残りのグラニュー糖を入れ、ホイップクリームの硬さまで泡立てる。

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⑦に⑧の生クリームを加えて混ぜる。

10

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お好きなカップに入れて冷やし固める。(私は前日に作り半日冷やしています)

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こちらは底にマンゴープリンのヨーグルトプリン生地を入れてます。

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上のソースはレシピID : 1570977のマンゴーオレンジのチーズムース(ベリーのゼリー)を参考にしています。

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今回使用した(左)ブルーベリー(130g入り)です。

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こちらは←ミックスベリーで作ったムースです。かなり酸味が強いですがお好みで甘さをプラスすればOK^^

15

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こちらはヨーグルトみるくプリンとの二層です。トップは本格苺のレアチーズのゼリーで。

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こちらは15㎝でレシピID : 751209の苺ムースとの二層です。(ブルーベリームース・・ゼラチン5g、水25g)

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生のブルーベリーだと色は綺麗ですが、セブンの方が美味しいです。(苺ムース・・ゼラチン3g、水15g)

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ムースの間にスポンジも入っています。

コツ・ポイント

2層にする場合、下のムースはマンゴープリンのヨーグルトムースやはちみつヨーグルトムース、ホワイトチョコムース、オレンジムースなどお好みのもので。。
ホールで仕上げる場合はゼラチンを少し多めにしています。

このレシピの生い立ち

セブンイレブンで見つけたブルーベリー・・これ冷たいムースに出来ないかな?って買って帰ったのがきっかけ。

レシピID : 3250597 公開日 : 15/08/12 更新日 : 20/06/02

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