モロッコ★ひいかのアルガンオイルたれ漬け

モロッコ★ひいかのアルガンオイルたれ漬け

Description

今が旬の柔らかくて美味しい「ひいか」。だし醤油とアルガンオイルで、和食にぴったりのモロッコ風一品が完成。是非お試しを。

材料 (4~5人分)

ひいか(新鮮なもの)
20杯
大さじ1
★アルガンオイル
大さじ1
大さじ1
★香菜(みじん切り)
1本

作り方

1

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ひいかは、胴とゲソに分ける。
胴は内臓と骨を出す。
ゲソは、くちばしと目を取り除く。

2

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胴とゲソの水気をよく拭き取る。
胴は中の水分も忘れないで。

3

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胴とゲソをボウルに入れる。
そこへアルガンオイルを加え、いかをコーティングする。

4

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だし醤油を加える。
大さじ1少し少なめでもOK。

5

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みりんも加える。

6

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おろしたにんにくを加える。

7

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いかの皮がむけやすいので、優しく手で和える
食べるまで時間が空く時は冷蔵庫へ。

8

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食べる直前に、香菜を刻み加える。
香菜が苦手な方は、パセリやしそも美味しい。
冷蔵庫で4~5日は持つ。

コツ・ポイント

いかと調味料を和える際に、菜箸で混ぜるといかの皮が剥けてしまい美しく無いので、手で優しく和えてね。

このレシピの生い立ち

お刺身との相性も抜群のアルガンオイル。
合わせる調味料も数知れずなので、
まずは馴染みの深い醤油を合わせて。

2日目、3日目になると、醤油が浸みて益々美味しくなる。
レシピID : 3250673 公開日 : 15/06/21 更新日 : 15/06/21

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