さっぱりおもてなしとろろの酢物◇根張星
Description
三日とろろにも。大和芋と長芋の良いとこ取りの山の芋。つるんとしたのど越しも良く、さっぱりと頂けます*ネバリスター 山芋
材料
(2人分)
根張星(ねばりスター)
150~180g
オクラ(下処理レシピID :3246871)
2本
塩(オクラ下処理用)
適量
■
合わせ酢
A 出し汁(和風顆粒だし&水で可)
大さじ3
A 酢
大さじ1
A 砂糖
大さじ1/2
A 塩
ふたつまみ
醤油
少々
作り方
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1
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根張星(ねばりスター)は皮をむき、すりおろします。*すり鉢だとより美味しく、なめらかにすれます。
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2
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Aを合わせ、1の根張星とよく混ぜ合わせ器に盛ります。
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3
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オクラは色よくさっと茹で、小口切りにします。
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4
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*オクラの下処理、はこちらをご参照下さい。下処理検索top10入&話題入りレシピID : 3246871
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5
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2に3を添えて出来上がり。お好みで醤油を数滴たらしてお召し上がり下さい。
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6
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ワタリのオクラです
店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。
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ちょっと珍しい弊社取扱い野菜、パレルモ。レシピも掲載中です。
パレルモのサラダ:レシピID : 3705662 他。
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コツ・ポイント
「とろろ」と「出し」だけでも美味しいのですが、合わせ酢と合わせる事でさっぱり感が出て、さらに美味しさが増します。
このレシピの生い立ち
大和芋と長芋の良いとこ取りの『根張星(ねばりスター)』の美味しさを、様々なバリエーションでお伝えしたいと思います。
ネットショップでもお取り扱い中です。
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