さっぱりおもてなしとろろの酢物◇根張星

さっぱりおもてなしとろろの酢物◇根張星の画像

Description

三日とろろにも。大和芋と長芋の良いとこ取りの山の芋。つるんとしたのど越しも良く、さっぱりと頂けます*ネバリスター 山芋

材料 (2人分)

根張星(ねばりスター)
150~180g
オクラ(下処理レシピID :3246871
2本
塩(オクラ下処理用)
適量
合わせ酢
A 出し汁(和風顆粒だし&水で可)
大さじ3
A 酢
大さじ1
A 砂糖
大さじ1/2
A 塩
ふたつまみ
 
醤油
少々

作り方

  1. 1

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    根張星(ねばりスター)は皮をむき、すりおろします。*すり鉢だとより美味しく、なめらかにすれます。

  2. 2

    Aを合わせ、1の根張星とよく混ぜ合わせ器に盛ります。

  3. 3

    オクラは色よくさっと茹で、小口切りにします。

  4. 4

    写真

    *オクラの下処理、はこちらをご参照下さい。下処理検索top10入&話題入りレシピID : 3246871

  5. 5

    2に3を添えて出来上がり。お好みで醤油を数滴たらしてお召し上がり下さい。

  6. 6

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    ワタリのオクラです
    店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。

  14. 14

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    パレルモのサラダ:レシピID : 3705662  他。

コツ・ポイント

「とろろ」と「出し」だけでも美味しいのですが、合わせ酢と合わせる事でさっぱり感が出て、さらに美味しさが増します。

このレシピの生い立ち

大和芋と長芋の良いとこ取りの『根張星(ねばりスター)』の美味しさを、様々なバリエーションでお伝えしたいと思います。

ネットショップでもお取り扱い中です。
レシピID : 3252182 公開日 : 15/07/01 更新日 : 16/12/28

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1 (1人)
初れぽ
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しんおばぁ!
さっぱりしていて上品な味でした。とっても美味しかったです!